{"id":12920,"date":"2026-03-23T11:16:44","date_gmt":"2026-03-23T10:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noooagency.com\/?post_type=noooborders&p=12920"},"modified":"2026-03-29T23:17:39","modified_gmt":"2026-03-29T21:17:39","slug":"nooo-talking-riparte-con-beyond-the-plate-il-food-oltre-il-cibo-verso-il-futuro","status":"publish","type":"noooborders","link":"https:\/\/www.noooagency.com\/noooborders\/nooo-talking-riparte-con-beyond-the-plate-il-food-oltre-il-cibo-verso-il-futuro\/","title":{"rendered":"NOOO TALKING riparte con BEYOND THE PLATE: il food oltre il cibo, verso il futuro"},"content":{"rendered":"\n

Ripartono gli appuntamenti di NOOO TALKING<\/strong>, il format di incontri con cui, da quattro anni, NOOO costruisce spazi di confronto tra cultura, mercato, comunicazione e trasformazioni contemporanee.<\/p>\n\n\n\n

In questi anni il progetto ha dato vita a oltre 20 talk<\/strong>, coinvolgendo circa 50 voci tra professionisti, ricercatori, manager, imprenditori, creativi e protagonisti di industrie diverse<\/strong>, affrontando temi legati a marketing, business, cultura, nuovi linguaggi e cambiamento sociale.<\/p>\n\n\n\n

Dopo aver attraversato settori e visioni trasversali, il nuovo ciclo del 2026 si apre con un focus su un ambito che per NOOO rappresenta oggi un vero asset strategico: il food & beverage<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il 29 aprile 2026<\/strong>, al settimo piano dell\u2019Hotel Biri a Padova, va in scena BEYOND THE PLATE<\/strong>, il primo appuntamento dell\u2019anno, come sempre a ingresso gratuito con prenotazione del proprio posto su Eventbrite<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Il food non \u00e8 mai stato solo cibo. \u00c8 cultura materiale e immateriale, sistema di valori, linguaggio sociale. \u00c8 memoria, identit\u00e0, rituale. Ma oggi, pi\u00f9 che mai, \u00e8 anche spazio di trasformazione.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Andare oltre il piatto significa interrogarsi su tutto ci\u00f2 che lo circonda: filiere, narrazioni, scelte, modelli di consumo, accessibilit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e costruzione di valore.
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Quattro prospettive per leggere il presente<\/h4>\n\n\n\n

A confrontarsi saranno quattro voci di altissimo profilo, provenienti da mondi diversi ma profondamente complementari.
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\ud83c\udf99\ufe0f Chiara Pavan<\/strong>
Chef del ristorante Venissa, premiato con Stella Michelin e Stella Verde, guida una cucina orientata alla sostenibilit\u00e0. Ideatrice della Cucina Ambientale<\/strong>, lavora su riduzione degli sprechi, ingredienti locali e specie invasive della laguna veneta. Nel 2024 ha ricevuto il premio No Food Waste<\/em> del Gambero Rosso ed \u00e8 stata inserita da Forbes tra le 25 chef pi\u00f9 influenti d\u2019Italia.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf99\ufe0f Ascanio Brozzetti<\/strong>
Pastry chef della Pasticceria Giotto, laboratorio d\u2019eccellenza all\u2019interno del Carcere Due Palazzi di Padova. Dopo un lungo percorso internazionale e tredici anni nel gruppo Alajmo presso Le Calandre, porta oggi la sua esperienza in un progetto che unisce alta pasticceria, formazione e inclusione sociale.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf99\ufe0f Emanuela Ciuffoli<\/strong>
Consulente e brand strategist specializzata in strategie di marca e analisi culturale. Lavora con aziende e organizzazioni per interpretare i cambiamenti sociali e tradurli in visione, posizionamento e linguaggi di brand. \u00c8 autrice del libro House of Brands.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf99\ufe0f Marco Bettiol<\/strong>
Professore associato presso Universit\u00e0 degli Studi di Padova, i suoi studi si concentrano su innovazione, creativit\u00e0 e trasformazione dei modelli di business, con particolare attenzione alle relazioni tra industria, design e nuove forme di produzione del valore.<\/p>\n\n\n\n

Modera l\u2019incontro Alberto Antonello<\/strong>, Brand Manager di NOOO.<\/p>\n\n\n\n

Il food come esperienza, linguaggio e sistema economico<\/h4>\n\n\n\n

BEYOND THE PLATE<\/strong> apre una riflessione sul food come ecosistema complesso<\/strong>.
Non solo cucina e consumo, ma progettazione, racconto, responsabilit\u00e0, branding, territorio e innovazione.
In un contesto in cui sostenibilit\u00e0, consapevolezza e accessibilit\u00e0 stanno ridefinendo il valore del cibo, cambiano anche i modi e i momenti in cui le persone lo vivono: tra fisico e digitale, tra quotidianit\u00e0 e occasioni speciali, tra ricerca di autenticit\u00e0 e nuove forme di scoperta.<\/p>\n\n\n\n

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Il food diventa cos\u00ec un terreno strategico in cui dati, cultura, etica e mercato si intrecciano. Comprenderlo oggi significa leggere uno dei sistemi pi\u00f9 dinamici del contemporaneo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Un prequel verso FUTURE FOOD FESTIVAL<\/h4>\n\n\n\n

Questo appuntamento rappresenta il primo passo verso FUTURE FOOD FESTIVAL<\/strong>, il nuovo capitolo degli eventi NOOO in programma il 1\u00b0 ottobre 2026 a Padova<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Un mini-festival che porter\u00e0 insieme creator, testimonial, aziende, professionisti e voci autorevoli del settore per esplorare il food non solo attraverso talk e speech, ma come esperienza immersiva tra cultura, mercato e nuovi linguaggi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

BEYOND THE PLATE<\/strong> ne \u00e8 il prequel: un momento iniziale per aprire la conversazione, attivare connessioni e costruire uno sguardo condiviso sul futuro del food.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n



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Il food non \u00e8 mai stato solo cibo. \u00c8 identit\u00e0, rituale, linguaggio e valore. Con BEYOND THE PLATE, NOOO TALKING torna ad aprire il dialogo su uno dei settori oggi pi\u00f9 strategici e in continua evoluzione, anticipando il percorso verso Future Food Festival.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12921,"template":"","tags":[],"cat_borders":[310],"class_list":["post-12920","noooborders","type-noooborders","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_borders-food-beverage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noooborders\/12920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noooborders"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noooborders"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12920"},{"taxonomy":"cat_borders","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noooagency.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cat_borders?post=12920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}